Rillettes aux 2 saumons

Voici une recette que j'aimais faire en atelier, lorsque je travaillais chez Tup-tup... Une rillette aux 2 saumons simple à réaliser et très bonne. 

- 200g de saumon frais (à faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15mn)

- 100g de saumon fumé

- 100g de crème fraîche

- 30g de beurre mou

- 1/2 jus de citron (facultatif)

- sel, poivre

Dans un mixeur mettre le saumon frais cuit, donner 2/3 coups de mixeur. Ajouter le saumon fumer et hacher à nouveau. Ajouter les autres ingrédients dans l'ordre et hacher quelques secondes. Le mélange doit avoir la texture de rillettes. C'est prêt !